この味は当店でしか味わえません。何度も試行錯誤の上、作り上げました。醤油ではなくだし汁につけており、口に入れるといくらの皮がとろけて味が広がります。遠方からのファンも多い自慢の味。ぜひご賞味ください。
※イクラの語源は？
みなさんイクラの名前の由来はご存知ですか？実はもともとロシア語（икраイクラー；ikra）なんです。日本ではサケやマスの卵を指しますが、ロシアでは「魚の卵」とか「小さくて粒々したもの」を指し、キャビアもタラコも全部「イクラ」だとか。
鯨の畝須（うねす）で造ったベーコンです。造るのに三日かかります。来店のときには、ゼヒお召し上がりいただきたい一品！
※畝須（うねす）ってナニ？
畝須とは、鯨の下あごから腹部にかけての縦すじがある部分の脂肪部分です。牛や豚などとは違って、鯨の脂肪にはコレステロールを下げるリノール酸などの不飽和脂肪酸をはじめ、EPAやDHAなどの多価不飽和脂肪酸も多く含まれます。ガンや高血圧、糖尿病などの生活習慣病にも効果あり！
